crépe de courgette

 Crepes de courgette

6 oeufs
6 courgettes
1 gousse d'ail
quelque brin de persil
sel, poivre
séparer les blanc des jaunes et monter les blancs en neige.
hacher trés finement les courgettes.
mélanger avec l'ail hacher, le persil, sel, poivre.
intégrer délicatement les blancs en neige.
cuire à la poele luisante à feu moyen, comme une grosse crépe.